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Café soluble

El café soluble o también como conocido como instantáneo, es un polvo granulado que queda luego de que al extracto de café se le retira el agua. Se diferencia del café tostado, porque éste se empaca en un recipiente hermético, y por ser estable puede mantener su calidad durante meses e incluso años, debido a que es menos vulnerable a la oxidación.
Éste café se obtiene mediante procesos industriales de tostación, molienda y extracción.

Modos de preparación

El café soluble es muy fácil de preparar, sólo debemos adicionarle agua o leche, sin la necesidad de utilizar máquinas.

Trucos para obtener una buena bebida

Lo primero que debes tener en cuenta es elegir un café de calidad, para que nuestras tazas de café, sepan de lo mejor.
Lleva el agua a ebullición, el agua tiene que estar lo suficientemente caliente, para que el café se pueda disolver.
Puedes agregar un poco de leche, si así lo prefieres.

Cómo preparar el café soluble

Lo más seguro es que sepas cómo es su preparación, pero de igual forma te la recordaremos:

  1. Coloca a hervir una cantidad adecuada de agua.
  2. Espera a que el agua esté a punto de ebullición.
  3. Coloca una cucharadita de café en el agua hirviendo, y agita con una cuchara pequeña.
  4. Puedes añadir leche, si quieres, con un poco de endulzante.

¿El café soluble es malo?

En la actualidad hay debates sobre si este tipo de café es perjudicial para nuestra salud, sobre todo si lo comparamos con el café en grano, ya que en el proceso de elaboración, añaden una serie de elementos que no encontramos en el café en grano, por lo que éste último viene siendo más puro y sin azúcar añadido, además de que pierde antioxidantes. Pero en general, es un café que no es malo para nuestra salud pero es más recomendable el café en grano.

En la actualidad el café soluble ha evolucionado, y esa evolución lleva por nombre de café soluble liofilizado.

Café soluble liofilizado

Es uno de los cafés que se caracteriza por su altísima calidad, su  proceso de elaboración consiste en congelar el extracto de café a muy altas temperaturas (-50° aproximadamente), para preservar el aroma y atributos como bebida, generando así, una bebida de excelentes características y calidad.

Características:

  • Tiene un excelente aroma, es suave y su sabor es excelente.
  • Su porosidad permite que se absorba de manera eficaz el agua o la leche.
  • Cuenta con una amplia vida útil, para conservar los atributos de calidad.

Beneficios:

  • Es rico en vitamina B3, ya que 100g de éste café contiene 24,90 mg de vitamina B3, siendo beneficioso para el sistema circulatorio, reduciendo el colesterol.
  • Alta cantidad de magnesio (390 mg por cada 100 gramos de café).
  • Contiene potasio (4000 mg por cada 100 gramos de café), ayudando a la buena circulación, y regulando la presión arterial, además regula los fluidos del cuerpo, previniendo enfermedades reumáticas o artritis.

Cómo preparar el café soluble liofilizado

La preparación de éste café, es totalmente igual a la del soluble, solo debemos añadir el café, en agua muy caliente, o leche, si quieres. Y listo, podemos disfrutar de nuestra bebida.

Diferencias entre el café soluble y el café soluble liofilizado

La principal diferencia radica en que la solubilización se extrae del polvo del café, cuando se deseca, acompañándolo de una pulverización, por lo que podría perderse un poco el aroma, y el sabor podría verse añadido de manera artificial, mientras que la liofilización es un proceso de ultra congelación, y ese resultado se concentra y pasa por una cámara que deshidrata el grano de café, para que conserve sus propiedades organolépticas. Otra cosa que lo diferencia de la solubilización es que no se presente ninguna manipulación química, por lo que en modo de conclusión, lo que realmente lo diferencia es el proceso previo de fabricación.

Tipos y marcas de café soluble

Nescafé Alta Rica

ALTA RICA

Su mezcla es especialmente suave, para una bebida espectacular. Tiene un sabor muy intenso, y su cuerpo es bastante aromático. Sus granos son 100% de semillas arábicas. Su precio no es el más barato del mercado, es el doble del habitual.

Nescafé Classic Natural

NATURAL

Su mezcla combina granos de café arábica y robusta. Es una de las opciones clásicas y su precio es más económico que el Nescafé Alta Rica.

La diferencia de precio entre ambas es bastante sustancial, por ejemplo, el Nescafé Alta Rica de 100 gramos cuestan 4 euros, mientras que los 200 gramos de el Nescafé Classic Natural cuestan 4 euros, te recomendamos comprar el café soluble Classic Natural, ya que es una excelente opción  calidad-precio.

Nescafé 3 en 1

3 EN 1

Esta práctica versión se puede llevar a cualquier parte, sus sobres contienen la cantidad perfecta de café, leche y azúcar para disfrutar una deliciosa bebida.

Nescafé Gold

NESCAFE GOLD

Es un café intenso con tueste medio, produciendo una taza de café equilibrada en cuanto a sabor y cuerpo, su mezcla es de café arábico y robusta, buscando la calidad en cada taza.

Marcilla – Créme Express

marcella

Es un poco menos amargo que los cafés de Nescafé, pero es más suave, su presentación viene en un tarro de cierre hermético, para mantener el café luego de abrirlo. Su precio es razonable, ya que un Pack de 100 gramos cuesta unos 6,30 euros.

Café soluble en sobres

café en sobres

Sus principales fabricantes son Nescafé y Marcilla, estos sobres son perfectos tanto para buffets, como para cafeterías, su presentación puede ser en sobre o barrita, y vienen en paquetes hasta de 100 unidades.

Café soluble descafeinado

Actualmente el mercado nos ofrece una serie de marcas, entre ellas:

  • Marcilla Crème Express Café Soluble Descafeinado
  • Nescafé Classic Descafeinado Café Soluble
  • Gourmet Café Soluble Descafeinado

Café soluble descafeinado

Precio del café soluble

Esto va a depender del formato, o el tamaño, hay unas presentaciones “Premium” que obviamente costaran mucho más que cualquier otra presentación, por ejemplo, los sobres son más costosos cuando vienen en botes, pero en términos generales el precio es de alrededor 20,00 EUR/Kg.

Tipos y marcas de café soluble liofilizado

Juan Valdez

Es una marca conocida a nivel mundial, e incorpora una línea dedicada al café soluble liofilizado, de grano 100% arábica. En la actualidad podemos encontrar 4 variedades: en bote grande y pequeño, descafeinado y en sobres.

Nescafé

Y no era de menos, ya que ésta marca es la insignia del café soluble, uno de los más apreciados es el café liofilizado Nescafé Oro.

Café liofilizado descafeinado

Actualmente en Amazon podemos encontrar las siguientes marcas:

  • AlterNativa3 Café Descafeinado Bio Liofilizado
  • Juan Valdez, Café Soluble Liofilizado Descafeinado
  • Percol Fairtrade Descafeinado Colombia Liofilizado

Cafe soluble l

Café soluble
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