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Molinillo de café

Los molinillos de café juegan un papel clave a la hora de degustar un café de calidad. En el presente artículo te hablaremos sobre qué nos ofrece el mercado en cuanto a molinillos de café.

Mejor molinillo de café calidad – precio

El molinillo Bosh, es uno de los más recomendados, porque tiene una buena relación calidad-precio, es muy potente, y para limpiarlo es muy sencillo, con tan solo pasarle un trapo húmedo quedará reluciente. Lo que si necesitas lavar con agua es su tapa. Además se caracteriza por ser muy silencioso, atractivo y duradero, alcanzando una gran cantidad de ventas en España.

Bosch MKM6003 – Molinillo de café eléctrico, color negro

 Bosh

Mejor y más profesional para espresso

Uno de los mejores molinillos para preparar un espresso de calidad, y realmente profesional es el Severin 3873, ya que para complacer a los bebedores de café espresso a veces no resulta una tarea fácil. El Severin KM 3873 tiene integrado 55 ajustes con el fin de brindar una resistencia de un tanque. Y tiene una excelente relación calidad-precio.

Severin KM 3873 – Molinillo de café, 150 W, temporizador, mecanismo triturador cónico, color blanco plateado

SEVERIN

Mejor modelo de cuchillas

Es eléctrico tanto para café como para especias, y su modo de su uso es sencillo, se trata el Krups F203, el cual ha obtenido muy buenas opiniones de parte de expertos y propietarios. Es un gran molinillo de cuchillas, que simplemente vale lo que cuesta por sus cuchillas afiladas y motor potente.

Krups Coffee grinder F203, Negro/Blanco, 160 W, 153 mm – Molinillo de café (US enchufe)

KRUPS

Molinillo de muelas más barato

Se ha ganado muchos elogios y este modelo es de cerámica de la marca Kyocera. Supera por sus características a otros molinillos más costosos, y es adecuado para tareas inclusive leves de los restaurantes. Tiene 230 ajustes de molienda, es muy fácil de usar. Adicional su diseño es resistente, y puede perdurar por mucho tiempo.

Kyocera CM-50-CF – Molinillo de café (cerámica)

kYOCERA

Modelo manual más barato

El que se gana ese lugar es el Hario MSS-1B, el cual combina un excelente desempeño, con una gran variedad de moliendas, desde las finas hasta las gruesas.

Hario MSS-1B, Molinillo de Café

hario

El más portable

Se caracteriza por ser de acero inoxidable, y es el Poerlex JP-30, es un aparato de muy fresca cónica de cerámica, que combina un buen rendimiento y un diseño pequeño, cómodo y portable. Es muy fácil de usar, y ofrece una molienda fina. Es considerado una de las mejores opciones en cuanto a calidad-precio y características.

Porlex JP-30 – Molinillo de café manual para 30 g, de acero inoxidable, color plateado

Porlex

 

Guía completa del molinillo de café

Como bien lo mencionan los expertos conocedores de café, una buena taza de café, comienza desde el molido, así que de nada te sirve tener una máquina de café de alta calidad, o comprar café de alto costo, si no tomas en cuenta la molienda.

Entonces como ya sabes, el proceso de molienda es esencial a la hora de crear una buena taza de café, por lo que los molinillos juegan una pieza fundamental, ya que incrementa el grado de disfrute de la bebida, sin importar la técnica que vayas a usar, es determinante a la hora de crear unos buenos espressos. Pero recuerda que la compra de un molinillo tiene que ir acompañado de una buena cafetera.

Tipos de molinillos

En la actualidad no sólo existen molinillos eléctricos y manuales. Sino que el mercado nos ofrece otras alternativas, entre ellas:

¿Eléctrico o manual?

Los molinillos manuales, tienen el mismo mecanismo que los eléctricos pero se diferencian por no tener motor, ya que como su nombre lo indica es la persona la que lo maneja, tienden a durar más, y nos pueden ofrecer un buen molido. Mientras que los molinillos eléctricos tiene un diseño más innovador, y no tenemos que moler nosotros. Así que si eres de las personas no tienen mucho tiempo este es el que más se puede adaptar a ti.

¿Cuchillas o muelas?

Los molinillos de cuchillas son los menos recomendados, y te preguntarás, ¿por qué?,  y es debido a que las cuchillas dejan los granos de café ásperos y con varios tamaños, no son recomendables para una buena extracción pero resultan ser más económicos, y se pueden encontrar en tiendas no especializadas, cómo pudiste darte cuenta ya sabes el por qué. En la mayoría de los casos cuestan alrededor de 25 euros; son diseñados de plástico y se recomienda para especies, semillas o frutos secos.

Por otra parte, los molinillos de muelas están fabricados con materiales de excelente calidad, para picar los granos de manera óptima. La mayoría de estos molinillos utilizan una serie de discos, conos o bolas para cortar de manera igual los granos. Una forma muy diferente al molinillo de cuchillas que sólo los desplaza y aplasta.

Además, es adecuado si eres un aficionado del buen café, a pesar de que su costo es más elevado, alrededor de unos 25 euros, y otros pueden llegar a costar 600 euros, pero si estas apuntando a la calidad tanto del café como del molinillo, ésta sin duda es una excelente opción.

¿Planos o de cono?

Plano y cono

Los molinillos planos usan un disco, y como su nombre lo indica, es plano, tienen un diámetro mucho más grande de los de forma de cono, pero cortan igual de bien, logrando que la superficie de su área sea más grande por el incremento de su tamaño. Mientras que el molinillo de cono se encuentra en rango de niveles muy amplios y tienen muy buena relación calidad- precio.

¿Cuál es mejor? las opiniones indican que el molinillo de cono produce un café ideal para espressos, pero varían el sabor y olor si se usa el plano.

¿Acero o cerámica?

A continuación te presentaremos algunas ventajas y desventajas de cada uno.

Molinillo de acero

Ventajas:

  • Son económicas.
  • Las usan los expertos del café, y en cafeterías.

Desventajas:

  • No duran tanto como los de cerámica.

Molinillo de cerámica

Ventajas:

  • Duran más que los de acero, y Molinillos de una marca como Baratza puede moler entre 300 Kg a 1500 Kg.
  • El  café espresso puede lograr una textura deseada.

Desventajas:

  • Se puede quebrar fácilmente, si un objeto no deseado se encuentra en su interior.
  • Costosos.

¿Con o sin dosificador?

Los molinillos integran tres maneras de recolectar café, y otros combinan más de uno, entre esto, que integren dosificadores. Aquellos modelos que no integran dosificador, es porque su diseño es para dispensar café de manera directa en el filtro de la máquina, o en la cesta.

Ventajas de los molinillos sin dosificador:

  • Hay menos presencia de granos viejos, que afectan el sabor de la bebida.

Desventajas de los molinillos sin dosificador:

  • Tiran la molienda hacia un lado.
  • Debes quedarte en un sitio aguantando el porta filtro o el contenedor para que el café se muela.

Los expertos consideran de mejor calidad aquellos molinillos que integren dosificador, a pesar de que su costo es más elevado.

Ventajas de los molinillos con dosificador:

  • Tienden a colapsar menos que los anteriores.
  • Aprovechan más el café.

Desventajas de los molinillos con dosificador

  • Como atrapan más café molido, requiera un mayor limpieza.
  • No son tan precisos a la hora de medir el café.

¿Escalonados o sin escalonar?

Si buscas un molinillo de café de muelas, debes diferenciar entre el escalonado o sin escalonar. Ya que los primeros tienen unas muecas predefinidas para hacer más fácil cambiar el tipo de molienda que queremos. Mientras que los no escalonados, ofrecen  un número infinito de opciones de molienda, para que sea el usuario el que tenga el control total del proceso.

Consideraciones de los motores en modelos eléctricos

Existen tres tipos de motores y cambio de velocidades que debemos considerar antes de comprar un molinillo, entre ellas: alta velocidad, alta velocidad reducida y baja velocidad con manejo directo.

Los de alta velocidad, son más baratos y  son de cuchillas, su motor eléctrico también es barato pero va con buena velocidad. Mientras que los de alta velocidad reducida, se caracterizan por tener una velocidad rápida, y se puede usar por más tiempo aunque son más costosos, además son más silenciosas y los granos de café no se exponen a tanto calor.

Por último, los de baja velocidad con manejo directo, son unos molinillos para profesionales, y para uso constante, ya que su motor de alta presión pero con baja velocidad realiza molidos directos, es el más silencioso de todos, y dura mucho por su alta calidad.

Capacidad física

Dependiendo de las veces que vayas  a usar el molinillo, puedes elegir el ideal adecuándolo a tu búsqueda. Por ejemplo, si eres dueño de una cafetería con mucha clientela, lo ideal es comprar una máquina grande que tenga una mayor capacidad de almacenar granos. Por otro lado, hay muchos modelos que incorporan opciones extras para ajustar el molido, y todos esos elementos que debes tomar en cuenta para asegurarte de realizar una buena inversión.

Opinión

Sin duda alguna, después de revisar opiniones de usuarios y propietarios de locales, el primero modelo Bosh se lleva  la corona en cuanto a recomendación, por sus características y las valoraciones que le han dado los usuarios. Recuerda tomar en cuenta tus necesidades, y las de tu negocio (si tienes) al momento de adquirir este u algún otro modelo. No dudes en comentarnos tu experiencia si ya has adquirido molinillo de café.

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